2016년 6월 Bruno Barbieri는 2015년부터 문을 닫은 볼로냐의 유서 깊은 호텔인 Sterlino 대신 via Murri 71에서 볼로냐에 레스토랑을 오픈할 예정입니다. 한편, Masterchef의 심사위원은 다음 지역에서 집을 찾고 있습니다. 볼로냐
요리사 2023, 행진
국자, 냄비, 항아리 하나만 있어도 길을 잃고 싶어하는 DIY 제국, 이케아 주방 도구도 셰프들에게 인기가 높습니다. 우리는 그들이 무엇인지 알려줍니다
유명세를 탔던 셰프가 자살할 정도로 죽고 싶어하는 이유는 무엇일까요? 세계 최고의 프랑스 셰프에 따르면 베누아 비올리에의 죽음 뒤에는 무엇이 있습니까?
Canale 5에서 방송하는 새로운 프로그램 "일요일 점심"을 시작하기 위해 Panorama에서 Gualtiero Marchesi의 Vitriolic 인터뷰
마드리드의 David Muñoz는 유럽 최고의 셰프입니다. 마드리드에 있는 2개의 레스토랑, 미슐랭 3스타인 Diverxo, 그리고 길거리 음식을 전문으로 하는 StreetXo도 거만하고 끔찍한 성격으로 유명합니다
Carlo Cracco의 레스토랑에서 완전 채식주의자들의 습격: "그는 살인자입니다" 요리사는 라이브 TV에서 비둘기를 요리했습니다. 밀라노의 빅토르 위고를 통해 경찰이 개입했습니다
Gianfranco Vissani는 La7 프로그램인 Tagadà에서 아동 매춘을 조장하는 것은 남성이 아니라 도발적인 태도를 가진 미성년자 자신이라고 말합니다
Carlo Cracco는 완전 채식주의자와 동물 권리 운동가를 기쁘게 하기 위해 비둘기 요리를 중단할 생각이 없습니다. 나는 35년 동안 그것을 요리해왔고 앞으로도 그렇게 할 것이다
Antonino Cannavacciuolo는 요리사의 왕입니다. 그는 레스토랑 리노베이션, 새로운 비스트로 오픈, TV 프로그램 등 한 프로젝트에서 다른 프로젝트로 이동합니다. 그러나 모든 도넛이 구멍으로 성공하는 것은 아닙니다. 사실 여기 저널리스트 Camillo Langone의 무거운 슬레이트가 있습니다
몇 년 동안 요리사는 별표 레스토랑에서 야채와 함께 디저트를 제공했습니다. 그러나 평범한 식당 주인은 망할 수 있는 모든 것을 복사하고 망칩니다. 이제 우리는 양상추를 곁들인 디저트에 압도되어 더 이상 참을 수 없어 요리사에게 티라미수를 주세요
TV에서 비둘기 요리를 한 카를로 크라코(Carlo Cracco)를 비난한 동물권리단체 아이다(Aidaa)에 고소장을 제출했다
순수주의 요리사는 정크 푸드에 치명적인 매력을 고백할 때 기분이 좋아지는 세련되고 정치적으로 올바른 요리를 좋아할 뿐만 아니라. 많은 훌륭한 셰프들이 가장 좋아하는 정크 푸드를 소개합니다
Bari에 있는 Le Giare 레스토랑의 셰프 Antonio Bufi는 No Triv라는 요리를 들고 드릴 국민투표에 참여합니다. 요리사의 비정상적인 움직임
볼로냐 레페토리오 안토니아노 형제의 초청으로 마우리치오 크로짜가 본뜬 비건 셰프 시몬 살비니가 크루얼티 프리 메뉴를 선보입니다. 그러나 가난한 사람들은 고기를 감사하지 않고 구하지 않습니다
밀라노에서 진행 중인 현장 디지털 스타트업 전시회 Seeds & Chips에서 Davide Oldani는 그의 가장 유명한 요리인 쌀과 사프란을 3D 프린터로 인쇄했습니다
책 박람회의 Antonino Cannavacciuolo는 Cucine da 악몽에 대해 Turin Book Fair에 참석한 한 팬의 질문에 대답합니다
접시에 식용 꽃의 추세를 충분히 말해 보자. 애피타이저, 고기, 디저트, 칵테일, 수프, 샐러드에 대량으로 던진 꽃잎은 지겹다
마시모 보투라(Massimo Bottura)와 그의 아내, 두 명의 동료가 불법적인 우버 스타일 택시 서비스에 반대한다는 이유로 캐나다 몬트리올에서 경찰에 의해 갑자기 위협적으로 제지되었습니다
이탈리아-미국 요리의 새로운 트렌드는 스파게티 & 미트볼과 치킨 파르미지아나를 전문으로 하는 이벤트를 위해 밀라노 레스토랑인 알 코르틸레(Al Cortile)에서 런칭했습니다
Dogliani TV 및 뉴 미디어 페스티벌(CUNEO)에서 우리는 Carlo Cracco 셰프에게 그에 대한 6가지 오해를 풀도록 요청했습니다. Masterchef의 주인공은 다음과 같이 반응했습니다
Parma Davide Oldani에서 열린 Barilla World Pasta Championship에서 논쟁의 여지가 있는 전통적인 레시피를 재해석한 Carbonara 3.0을 선보입니다
Davide Scabin은 우리가 커피와 함께 식사하기를 원합니다. 그의 Combal.Zero 레스토랑의 Up and Down 시식 메뉴에서 각 요리는 다른 커피와 짝을 이룹니다. 아침 식사에 대한 고정 관념에서 커피를 풀어야 할 때입니다
Identità Golose 2016에서 Massimo Bottura와의 독점 인터뷰
Nove(디스커버리 채널)의 Antonino Cannavacciuolo가 요리와 낚시라는 그의 큰 열정을 결합한 새로운 TV 프로그램. 아직 제목은 없지만 이 프로그램은 이탈리아 전역의 해산물 요리에 대한 첫 번째 가이드가 될 것입니다
모데나 출신 셰프의 레스토랑 오스테리아 프란체스카나가 50대 베스트 레스토랑에서 세계 최고로 선정된 후 마테오 렌치가 초대한 마시모 보투라
매년 바스크 요리 센터(Basque Culinary Centre)는 말 그대로 음식에 대한 노벨상인 세계 식품상(World Prize of Food)의 결선 진출자를 선정합니다. 올해 역시 이탈리아인입니다. 어린 시절의 종양 질환에 대한 연구 프로젝트를 놓고 경쟁하는 Massimiliano Alajmo입니다
St Hubertus의 20주년을 기념하기 위해 미슐랭 2스타 레스토랑은 특별 메뉴를 만들었습니다. 1년에 한 번, 단 20일 동안만 제공되는 20가지 요리. 노르베르트 니더코플러와의 인터뷰
Massimo Bottura는 주방의 네 벽 안에서 멈추지 않고 Food for Soul 프로젝트로 리우 올림픽에 진출합니다. Gastromotiva Refectory의 목표는 밀라노 엑스포와 볼로냐의 안토니아노에서 했던 것과 유사한 방식으로 음식물 쓰레기를 없애는 것입니다
Massimo Bottura는 자신의 관대함을 보여줄 기회를 절대 놓치지 않습니다. 그는 페라리 문제로 피해를 입은 두 명의 스위스 고객을 구출하기 위해 서두르며 자신이 평소 운전하는 마세라티를 빌리겠다고 제안합니다
셰프 Pier Giorgio Parini와 Torriana(리미니)의 Il piccolo diavolo 레스토랑의 콜라보레이션이 10년 만에 끝이 나고 미슐랭 스타를 제패한 콜라보레이션
미슐랭 3스타 이하로 많은 레스토랑에서 많은 셰프가 외국인인데도 이탈리아 요리에 대해 이야기할 수 있습니까? 우리 요리사가 점점 더 국제적이라면 피렌체나 베로나에서 일어난 것처럼 이탈리아가 다른 사람들에 대해 폐쇄하는 의미는 무엇입니까?
블룸버그 통신은 세계에서 가장 유명한 요리사의 패스트 푸드에 대한 죄책감을 모았습니다. 결과는 때때로 놀랍습니다. 무엇보다도 먼저 목록에서 맥도날드가없고 일부 소규모 로컬 체인이 있습니다
두 명의 이탈리아 셰프가 리우데자네이루 올림픽의 주인공입니다. Casa Italia의 Davide Oldani와 RefettoRio의 Massimo Bottura
Vissani는 La7의 Parenzo와 Labate 프로그램 On air의 스튜디오에서 "그들을 모두 죽일 것입니다"라고 말하며 완전 채식주의자를 언급했습니다. "그들은 카스트가 되었습니다."라고 Umbrian 주방장이 덧붙였습니다. 완전 채식주의자의 특이한 반응: 당신은 양고기 질병에 걸린 가난한 사람입니다
올림픽 기간 동안 리우데자네이루에 문을 연 Gastromotiva Refectory에서 Massimo Bottura는 정확히 무엇을 했습니까?
TV 셰프는 정말 제대로 가르칩니까? 적어도 위생에 관한 한 틀렸습니다. Il Fatto Alimentare에 보고된 연구에 따르면 거의 모든 TV 요리사(적어도 영어 프로그램에서)는 너무 근사한 위생 규칙을 사용합니다
우리는 세계 1위 레스토랑인 Osteria Francescana di Modena를 알고 있지만 Massimo Bottura를 정말 알고 있다고 말할 수 있습니다. 더 알고 싶으신 분들을 위해 모데네즈 셰프님의 54번째 생일을 맞아 초상화를 준비했습니다
10월 8일부터 10일까지 Rieti에서 kermesse가 있습니다. Massimo Bottura, Carlo Cracco 및 Mauro Uliassi를 포함하여 42명의 셰프가 학교로 돌아와 전문 요리를 선보입니다. 수익금은 지진으로 파괴된 Hotel Institute of Amatrice의 구조 조정에 전액 사용됩니다
셰프 Antonino Cannavacciuolo가 이번에는 토리노에서 Novara에 이어 두 번째 Bistrot를 오픈했다고 Facebook에서 발표했습니다. 하지만 어디인지는 여전히 미스터리다. Dissapore의 블러드하운드가 해결한 미스터리
이탈리아계 미국인 셰프인 Mario Batali가 Renzi와 Obama의 국빈 만찬을 준비합니다. 메뉴에는 가장 엄격한 준비가 있습니다. 우리는 그것이 미국과 이탈리아 전통을 모두 존중한다는 것을 알고 있습니다. 셰프는 미셸 오바마가 직접 선택했습니다