팬데믹 시대, 레스토랑과 바는 몇 달 동안 문을 닫았고 다양한 요리사와 웨이터 그들은 레스토랑 세계를 떠나기로 결정했습니다. 그러나 이제 부엌이 다시 열리면서(아직 소심하긴 하지만) 케이터링 전문가가 그 어느 때보다 더 많이 봉사하지만, 볼로냐 나는 얻기 어려운.
팬데믹으로 인해 많은 근로자들에게 레스토랑 부문은 불안정한, 그래서 웨이터와 요리사는 경험이 있더라도 결국 농업, 공예 또는 산업 분야에서 일하게 됩니다.
"내 두 웨이터는 - Corriere della Sera에 볼로냐 레스토랑 경영자를 선언합니다 - 내가 팀을 변경했기 때문에 영구 계약이 없었고, 폐쇄 기간 동안 그들을 선택했고 그들을 매우 좋아했고, 그들은 공장 노동자로 일하러 갔습니다. 그는 소믈리에이기도 했지만 집을 사서 고정 급여가 필요했습니다."
“커리큘럼이 도착하지 않았습니다. 다른 식당 주인이 선언합니다. 하지만 찾고 있는 동료들로부터 많은 요청이 있습니다. 나도, 나도 찾고 있어."
정리해고가 제 몫을 했습니다. 마시모 호박Confesercenti 사장: "2,500유로를 번 요리사는 마지막 웨이터가 고용한 것처럼 돈을 모으러 갔고 그 적은 돈이 몇 달 늦게 도착했습니다. 많은 사람들이 대체 솔루션을 찾았습니다."
