치즈, 인도로의 수출 붕괴: 동물성 레닛 금지에 대한 비난
치즈, 인도로의 수출 붕괴: 동물성 레닛 금지에 대한 비난
Anonim

1년에서 다음해로, 치즈 수출 및 이탈리아에서 일반적으로 유제품 인도 나는 충격적인 60%로 무너졌다 부피 기준으로, 가치 기준으로 해당 62%입니다. 우리의 주력 제품 중 하나를 봐도 숙성 치즈, 파르미지아노 레지아노, 그라나 파다노가 90% 손실됩니다. 이것은 갑작스러운 사태에 대한 이유도 설명했던 Assolatte에 의해 발표되었습니다. 인디언들이 우리 치즈를 사랑하지 않는 것이 아니라 정치적, 종교적 이유가 있는 법적 이유가 있습니다. 실제로 인도는 2020년 2월 동물성 레닛으로 만든 치즈 수입을 일방적으로 중단하기로 결정했다. 사실, 대부분의 경우 우유는 송아지의 소화 기관에서 추출한 추출물로 응고됩니다. 이것은 아마도 인간이 처음으로 발견한 전통적인 방법으로, 오늘날에도 적절한 적응을 거쳐 여전히 사용되고 있습니다.

엄격히 논리적인 관점에서 이러한 방식으로 만든 치즈는 비건 뿐만 아니라 단순한 채식주의자에게도 적합하지 않으며 실제로 많은 유제품에서 식물성 레닛의 사용을 개발하고 있습니다. 인도에서는 인구의 대다수가 종교를 가지고 있습니다. 힌두 인, 그리고 이 종교를 믿는 많은 사람들이 채식주의자 (통계에 따르면 이는 전체 인도 인구의 약 30%입니다. 소수이지만 인도에 거의 15억 인구가 있다는 점을 감안할 때 수억 명의 사람들로 구성되어 있습니다.) NS 나렌드라 모디의 인도 정부, 몇 년 동안 재임하면서 더 전통적인 유권자들의 요구를 수용했으며 분열과 종교적 극단주의를 조장했습니다. 치즈에 대한 결정은 이러한 맥락에서 이루어졌습니다. 작년까지는 소비자가 선택할 수 있도록 라벨에 동물성 레닛을 표시하는 것이 의무였습니다.

인도는 지난해 2월 동물성 레닛으로 만든 치즈의 선험적 수입을 금지하기로 결정했다. 아솔라테 파올로 자네티 회장 Sun-24Ore에서. "이 수의사 자격증은 2020년 2월로 거슬러 올라가는 문제이며, 지금 우리가 해결책에 대한 작업을 시작하지 않으면 인도에서도 전염병이 마침내 지나가고 회복을 포착하지 못할 위험이 있습니다." 이것이 Assolatte가 뉴델리 주재 이탈리아 대사관, 우리 주무장관 및 유럽연합 집행위원회의 개입을 요청한 이유입니다.

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