폴 보퀴즈의 장례식

2023 작가: Cody Thornton | [email protected]. 마지막 수정: 2023-10-11 11:02

"그는 마을 전체와 보졸레 배럴을 공유할 수 있었습니다."

Paul Bocuse의 제자인 Marc Heberlin은 어제 프랑스 리옹의 Saint John 대성당에서 Alain Ducasse와 Joel Robuchon을 비롯한 여러 세대의 셰프에게 영감을 준 그 남자를 이 말로 인사했습니다.

그의 칭찬에서 요리사는 그의 영적 아버지의 인격을 회상했습니다. 그러다 혼자 밥 먹는 게 재미없으니 나눠먹는 게 낫다”고 말했다.

이탈리아인 엔리코 크리파(Enrico Crippa)와 마시모 스피가롤리(Massimo Spigaroli)를 포함하여 흰색 제복을 입은 1,500명의 요리사가 교회의 통로를 따라 위대한 프랑스 셰프에게 경의를 표하기를 원했습니다. 또한 1월 20일에 보퀴즈의 실종을 발표한 프랑스 내무부 장관 제라르 콜롱(Gérard Collomb)과 대성당에 입장하기에는 너무 많은 군중과 함께 교회 외부에 설치된 대형 스크린을 통해 기능을 지켜본 사람들도 참석했습니다..

91세에 사망한 보쿠제는 파킨슨병을 앓았습니다. 그는 1965년 받은 오베르주 뒤 퐁 드 콜롱주(Auberge du Pont de Collonges)에서 마지막까지 미슐랭 3스타를 유지했다. 누벨 요리의 선구자이자 스승이자 대중화자인 그는 5천만 유로 이상의 가치를 지닌 제국을 건설했다.