Dop, Igp 및 Sgt: 인증이 여전히 가치가 있습니까?

2023 작가: Cody Thornton | [email protected]. 마지막 수정: 2023-11-26 19:25

2005년부터 2015년까지 특산품 도프 (원산지 보호 명칭), IGP (보호된 지리적 표시) e 상사 유럽연합(EU)에서 인증한 (전통 특산품 보장) 154 그들이 되었다 278.

오늘, 최신 DOP가 지난 12월 19일 공식적으로 알타무라 렌틸콩, 고도에 도달했습니다 295. 그리고 300이라는 둥근 숫자를 만지는 것은 매우 가깝습니다. 8 유럽 진출을 기다리고 있는 이탈리아 제품(Picerno의 Lucanian 소시지, Trentino의 사과, Modica의 초콜릿, Serino의 브라운, 피티나, Puglia의 오일, Gioia del Colle의 모짜렐라, Nebrodi의 프로볼라).

아무 이유 없이 이탈리아는 첫 번째 국가입니다. Corriere della Sera가 며칠 전 Michelangelo Borrillo의 아름다운 설문 조사(온라인 아님)로 보고한 것처럼 유럽 연합이 할당한 상 수에 따라.

DOP 및 IGP의 경제적 수익을 위한 상위 10개 지역

수백만 유로로 표시되는 인증을 통해 가장 큰 경제적 수익을 올린 10개 주는 다음과 같습니다.

- Parma, DOP와 IGP 사이 1,135, 8유로 및 12

- Modena, DOP와 IGP 사이 622, 7, 15

- Reggio Emilia, DOP와 IGP 사이 544, 1유로 및 13

- Brescia, DOP와 IGP 사이 401, 2유로 및 18

- Bolzano, DOP와 IGP 사이 314, 3유로 및 5

- Udine, DOP와 IGP 사이 301, 9유로 및 5

- Mantua, DOP와 IGP 사이 241, 2유로 및 12

- Sondrio, DOP와 IGP 사이에 236, 5유로 및 9

- DOP와 IGP 사이에 215, 3유로 및 13의 크레모나

- Caserta, DOP와 IGP 사이 208, 8유로 및 6

그러나 이탈리아에서 좋은 점이 많은 제품이라면 판매량은 계속해서 소수에 불과합니다. 10개의 베스트 셀러 PDO 및 PGI 제품의 매출은 다음과 같습니다. 50억 1천만 유로 는 다음과 같습니다. 79% 인증된 모든 제품의 총계.

매출 기준 상위 10개 이탈리아 DOP 및 IGP 제품

이 10개의 제품은 무엇입니까? 2015년에 수백만 유로의 매출이 발생했습니까? 그것들의 무게는 전체의 백분율로 얼마나 됩니까? 세부 사항을 보자:

1. 그라나파다노 1,180.3유로(18.5%)

2. 파르미지아노 레지아노 1055, 5(16%)

3. 파르마 햄 666.6 (10, 5%)

4. 모데나 372 발사믹 식초(5.9%)

5. 캄파니아산 버팔로 모짜렐라 344, 9 (5, 4%)

6. 모르타델라 볼로냐 316, 7(5%)

7. 고르곤졸라 304, 5 (4, 8%)

8. 산다니엘 햄 286.5(4.5%)

9. 페코리노 로마노 275.7 (4.3%)

10. 브레사올라 델라 발텔리나 214.8 (3.4%)

기타 제품 1, 335, 6(21%).

그렇다면 이직률에 대한 직접적인 영향이 소수에 불과하다면 왜 품질 인증을 위한 경쟁을 펼칠까요? 교단이 모방되지 않도록 제품을 보호하는 것을 가능하게 하는 것은 사실이지만, 유럽이 제공하는 자금은 많은 사람들을 유혹하고 있습니다.

EU 자금의 파이가 분할되는 방법

2017년에 총 재정 기부금은 1억 4천만 유로였으며 점진적인 증가 덕분에 2019년에는 2억 유로에 도달할 것입니다. 2016년 이탈리아 기업은 전체의 20%(1억 1,300만), 즉 2,350만 개를 차지했습니다.

이 중 가장 높은 자금은 Asti 보호를 위한 컨소시엄과 Grana Padano 컨소시엄에 모두 약 470만 달러가 들어갔습니다.

그러나 자금 조달 메커니즘은 컨소시엄에서 20%에 해당하는 120만 지분을 추가로 설정합니다. 또한 이러한 이유로 결국 소규모 컨소시엄의 경우 자금 조달 가능성이 낮습니다. 공동 참여할 자원이 부족합니다.

DOP 및 IGP에서 벗어나는 이점

Corriere della Sera는 또한 그의 회사 "La bottega nel pastura"에서 정제소로 일한 것으로 치즈 애호가들에게 알려진 Giandomenico Negro를 인터뷰했습니다.

Negro에 따르면 품질 상은 한때 모조품에 대한 보루였던 제품의 원산지 이외의 다른 것을 더 이상 보장하지 않기 때문에 더 이상 쓸모가 없습니다. "하지만 지금 세상은 파마산 치즈로 가득 차 있습니다 …".

Negro는 1995년부터 치즈를 취급해 왔으며 Asti의 Langhe에서 생산되는 맛있는 염소 치즈인 Robiola di Roccaverano의 Dop을 향상시키는 데 다른 사람들처럼 기여했지만 2000년대 중반에 Dop의 순위를 브랜드, 동물 품종 및 사료 공급 유형에 초점: "목장" - "DOP에서와 같이 50%로 사료를 주지 말 것"을 절대적으로 확인합니다.

특히 소규모 생산자의 경우 직접 하는 것의 장점을 설명하기 위해 Negro는 Parmigiano Reggiano DOP를 언급했습니다. "중요한 PDO는 업계의 손에 달려있어 소규모 생산자가 자신의 치즈를 PDO라는 이름으로 부르면 삼켜지고 제품을 향상시킬 수 없습니다. Dop 외부에 있는 동안 우리가 "La Bottega del Pastegiana"에서 하는 것처럼 할 수 있습니다. 이곳에서는 The Langa of Asti의 Robiola를 Robiola di Roccaverano Dop보다 25% 더 높은 가격에 판매합니다.

Negro는 또한 자신의 치즈를 더 높은 가격에 판매할 수 있는 이유를 설명합니다.

우리의 로비올라는 동물들이 목초지에서 먹으므로 봄, 여름, 가을에만 생산되기 때문입니다. PDO는 겨울에도 생산하지만 목초지가 없고 동물의 생물학적 주기가 강제될 때입니다. 이 때문에 Picinisco 산의 좋은 페코리노나 Gargano의 것과 같은 podolic caciocavallo는 Dop 브랜드에서 찾을 수 없습니다.

PDO와 PGI는 여전히 동의합니까?

회전율이 대량 생산을 하는 대기업의 특권인 상황에서, 그리스, 스페인, 프랑스와의 유럽 자금 축적 경쟁이 치열하고 몇 년 동안 인정을 쫓다가도 사이트를 갖추지 못한 일부 소규모 인증 제품이 있습니다. (burrata di Andria, Igp 2016년 12월 이후), 이탈리아 품질 제품의 상당 부분은 실제로 브랜드만 남을 수 있습니다.

이것이 겉보기와 달리 PDO, Igp 또는 Stg 인증 추구가 느려지기 시작한 이유입니다. 그건 그렇고, 여러분은 이 두문자어의 의미를 정확히 알고 있습니까?

원산지 보호 명칭(PDO)

a) 특정 장소, 지역 또는 국가에서 생산되는 제품, b) 특정 지리적 환경으로 인한 특성, c) 생산 단계가 지정된 지리적 영역에서 발생하는 제품을 식별합니다.

보호된 지리적 표시(Igp)

a) 특정 장소, 지역 또는 국가에서 생산되는 제품, b) 지리적 원산지가 주어진 품질, 명성 또는 기타 특성에 기인하는 제품, c) 제품의 생산 단계(생산, 가공 및 처리) 지정된 지리적 영역에서.

전통 특산품 보장(Stg)

a) 해당 제품 또는 식품에 대한 전통적인 관행에 해당하는 생산, 가공 또는 구성 방법에 의해 또는 전통적으로 사용되는 원료 및 성분으로부터 얻은 제품을 식별합니다.