Gambero Rosso를 구입하면 Maurizio Santin(이전의 City of Taste 및 Gambero Rosso Channel)과 같은 유명 셰프의 기여에도 불구하고 월요일에 문을 닫은 로마 레스토랑 Il Cuoco Nero에 대한 리뷰를 볼 수 있습니다. 당신이 불행을 말할 때.
일주일 전에 Cuoco Nero로 이사한 Sole24Ore의 작가이자 미식 평론가인 Camilla Baresani에 대한 명확한 기억이 있습니다. 그는 Dissapore di waiter에서 "아무것도 모르는 사람", "튀는 마론", 앉아 있는 Santin에 대해 이렇게 말했습니다. "방향을 주지 않고 iPhone으로 타이핑" 테이블에서 저는 Gambero Rosso 리뷰에서 정반대의 내용을 읽고 놀랐습니다.
유형: "오늘의 다양한 순간을 세련되게 동반할 수 있는 곳", "맛에 중점을 둔" 요리, "재미있고(?) 훌륭한" 펠라펠, "흥미로운 롬바르드식 리조또 알 네로 축하", 오징어 "매우 부드러운 ", 과자의 선택" 넓고 흥미로운 ". 의심이 나를 공격합니다. 우리는 같은 식당에 대해 이야기하고 있습니까? 예, Il Cuoco Nero, Via Metauro 32… Gambero Rosso에 따르면 유일한 카놀리의 "잘못된 온도"와 피스타치오로 채워진 송아지 고기 필레에 약간의 문제가 있습니다. "개선 가능"합니다. 학점은 72입니다.
이제 의견은 주관적인 것이라고 말씀하시지만, 두 명의 전문가가 며칠 간격을 두고 그렇게 다른 의견을 표현할 수 있습니까? 친절한 요리사에 대한 음모와 편애 혐의를 피하면서 이야기 할 수 있습니까?
추신. 아래는 Gambero Rosso 전체 리뷰입니다.
다양한 맥주 목록에서 선택할 수 있는 맛있는 샌드위치 메뉴로 안내하는 가벼운 점심부터 저녁 식전주, 저녁 식사에 이르기까지 하루의 다양한 순간을 세련되게 동반할 수 있는 곳입니다. 그는 Maurizio Santin의 Cuoco Nero(예술의 아들: 그는 그의 부모가 여전히 집례를 하는 Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano 출신)로 이 새로운 모험과 씨름하고 있습니다. 넓은 공간과 적절한 간격의 테이블이 있는 우아하고 필수적인 환경인 맛에 중점을 둡니다(결과는 여전히 일치하지 않음). 우리는 맛있는 클럽 샌드위치를 통해 비둘기에 대한 독창적인 해석으로 시작했고, 버팔로 모짜렐라 소스를 곁들인 비그나롤라 수프인 재미있고 훌륭한 넓은 콩 펠라펠로 시작했습니다. 반면에 유일한 카놀리는 온도가 잘못되어 거의 감지할 수 없는 보타르가로 다소 차분해 보였습니다. 첫 번째 코스 중에는 절인 오징어를 곁들인 검은색 리조또의 흥미로운 "롬바르드" 축제가 있습니다. 우리는 토마토 수프와 잘 어울리는 아주 부드러운 오징어와 피스타치오로 속을 채운 송아지 고기(개선 가능)로 계속했습니다. 항상 셰프의 자부심이었던 디저트의 선택 폭이 넓고 흥미진진하며 초콜릿과 잘 어울립니다. 욕심 많은 카푸치노만으로도 충분히 방문할 가치가 있습니다. 와인리스트는 아직 확장되지 않았습니다.
