인터뷰는 흔들림 없이 진행됩니다. 좋은 음식을 지키기 위한 30년의 투쟁 요약-슬로푸드 이야기-Sole24Ore는 미식 과학 대학(University of Gastronomic Sciences)인 프레시디아(Presidia)와 함께 강화될 위험이 있는 제품의 방주(Salone del Gusto)인 Terra Madre를 나열합니다. 다음 뉴스: Officine del Gusto. 잊혀진 직업을 재발견하기 위한 대학 과정, 치즈 제조업자, 조제 식품점, 제빵사, "젊은이를 위한 안전한 직업" 시간 낭비가 아닌, 인터뷰 대상자의 역할에서 운동 Carlo Petrini의 위대한 지도자를 보장합니다. 우리는 끝입니다. 남은 것은 마지막으로 무해한 질문입니다. "하지만 커서 어디로 가고 싶니?" 그러나 놀라움이 숨겨져 있는 것은 바로 그 질문의 주름 사이에 있습니다. GIANT of gastronomy가 조용히 대답할 시간이라고 침착하게 대답하기 때문입니다. 그는 개인적으로 선의 끝에서 느끼고 있습니다.
이해합니다. 고전적인 승계 문제입니다. 많은 사람들이 가지고 있습니다. Luigi Veronelli가 그것을 가지고 있었고, 그것은 심지어 무적의 Pres Del Cons를 위해 존재합니다. 그러나 존경받는 친환경 미식가인 Carlo Pterini Petrini가 없는 장면을 상상할 수 있습니까? 사실, 협회에는 Roberto Burdese와 같은 유능한 회장이 있지만 그는 너무 젊습니다. 그는 스스로 살 수 있습니까? 아니면 우리가 슬로우 푸드의 섭정을 상상해야합니까? 그렇다면 누가 이름을 짓고 싶어 할까요?
