시리얼에서 비스킷, 미네스트로네까지: 소금을 숨기는 의심할 여지가 없는 음식

2023 작가: Cody Thornton | [email protected]. 마지막 수정: 2023-11-26 19:25

우리가 매일 아침 아침으로 먹는 평범한 시리얼 한 그릇, 더 많은 소금을 포함 감자 튀김의 패킷입니다.

상상도 못했겠죠? 그리고 퍼질 수 있는 치즈나 비스킷과 브리오슈와 같은 가장 상상할 수 없는 음식에도 놀라운 양의 이 성분이 들어 있습니다.

문제는 우리 이탈리아인들이 하루 소금 12,5g, 즉, 세계 보건 기구에서 권장하는 양의 두 배 이상, 즉 하루 5g(약 티스푼)입니다.

그리고 대부분의 경우 이 양은 우리가 요리의 맛을 내는 데 사용하는 약간의 소금에서 나오는 것이 아니라 식품, 특히 식품 저장실에 저장된 식품에 있는 소금, 즉 빵, 크래커, 소스, 절인 고기 또는 기성품에서 나옵니다. 수프.

염분이 콜레스테롤부터 고혈압, 뇌졸중에서 심장마비에 이르는 일부 심각한 질병을 증가시키는 주요 원인 중 하나로 인식되고 있다는 점을 감안할 때 우리가 식탁에 올려 놓는 음식의 염분 함량은 확실히 더 잘 알려져 있어야 합니다.

불행히도 라벨은 종종 도움이 되지 않으며 종종 소금의 나트륨 함량만 표시됩니다. 이 경우 1g의 나트륨은 2.5g의 소금과 동일하다는 점을 염두에 두어야 합니다.

그리고 3월 26일 일요일에 끝나는 이번 주는 "소금 소비 감소를 위한 세계 주간"으로 선포되었으며, 이탈리아 인간 영양 학회인 Sinu의 사이트가 완성되어 소금 소비를 평가하기 위한 설문지를 제안합니다.

목표는 2025년까지 WHO에서 권장하는 총 소금 소비량을 30%까지 줄이는 것입니다.

상상할 수 없는 음식

그런데 소금이 어디에 숨겨져 있는지 자세히 알 수 있습니까? 물론이야! 미각에 아주 짜지 않기 때문에 겉보기에는 무해하지만 실제로는 높거나 중간 정도의 소금을 함유하고 있는 음식부터 함께 살펴보겠습니다.

쿠키

네, 무해한 아침 식사용 비스킷에는 소금이 들어 있습니다. 설령 안심하는 공장이라는 이미지가 있더라도 말입니다. 비스킷 1온스에는 평균 225밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다.

어린 시절 비스킷

베이비 비스킷 100g에는 200mg이 들어 있습니다. 나트륨. 의외의 내용.

크로와상

대신 브리오슈의 헥토그램에는 390mg이 들어 있습니다. 나트륨. 누가 디저트를 생각했을까요?

빵

안심할 수 있는 호밀빵에는 소금도 들어 있습니다. 580mg. 헥토그램당 나트륨. 반면 우유 빵에는 460mg이 들어 있습니다.

아침 시리얼

그들은 비정상적인 염분 함량을 가진 주요 원인 중 하나입니다. 심지어 1100mg. 헥토그램당 나트륨.

소스와 토핑

마요네즈에는 635mg이 들어 있습니다. 헥토그램당 나트륨, 마가린 800mg. 반면에 페스토는 평균 1020mg입니다. 헥토그램당 케첩 1400mg. 그리고 겨자 - 믿을 수 없습니다! - 2360 mg에서.

피자

화이트 피자에는 789mg이 들어 있습니다. 헥토그램당 나트륨 함량은 775mg에 불과한 반면 빨간색은 헥토그램당 나트륨 함량입니다. 헥토 당. 그러나 많은 양의

치즈

700은 mg입니다. 그라나의 헥토그램당 나트륨의 양은 파르미지아노 레지아노의 경우 600mg입니다. 폰티나의 경우 686 mg. 대신 치즈에는 1000mg이 들어 있습니다. 및 퍼질 수 있는 치즈 1100 mg. Pecorino는 1800mg에 도달할 수도 있습니다.

경화 고기

살코기 요리 햄에는 726mg이 들어 있습니다. 헥토그램당 나트륨 함량, 뼈 없는 생햄 2238 mg, 파르마 햄 2578 mg. cotechino 1138 mg. 반면 핫도그에는 961mg이 들어 있습니다. 헥토그램당 나트륨, 브레사올라 1680mg, 살라미 1890mg, 판체타 2230mg. 및 스펙 1557 mg.

카넬리니 콩

화이트 카넬리니 콩에는 나트륨 용량인 431mg도 포함되어 있습니다. 헥토 당.

해산물

조개에는 601mg이 들어 있습니다. 헥토그램당 나트륨 함량은 4450mg이고 기름에 멸치는 4450mg입니다. - 거의 기록 - 절인 멸치 2230 mg., 훈제 연어 1880 mg. 및 캐비어 2200mg.

동결 건조 수프

놀라운: 5600mg이 있습니다. 각 헥토그램에 포함된 나트륨의 양. 좋은 금액, 의심의 여지가 없습니다. 왜 그렇게 맛있는지 이제 이해하십시오!

짠 음식

그리고 입천장에는 짠 음식이 있습니다. 이 목록에서 가장 예측할 수 있는 음식이 있습니다. 예상대로 연단에서 우리는 3명의 실제 헤비급 선수를 찾습니다. 식탁용 소금, 39,300mg입니다. 16,982 mg이 있는 스톡 큐브인 헥토그램당 나트륨. 5,720 mg으로 헥토그램 및 간장 당. 헥토 당. 진짜 나트륨 폭발!

포장된 감자 칩에는 1070mg이 들어 있습니다. 헥토그램당 나트륨, 소금에 절인 케이퍼 2240 mg, 그린 올리브 1680 mg..

요오드화 소금

요오드에 대한 마지막 언급. 일일 권장량은 약 0.15mg이며, 임신 중이거나 수유 중인 경우 0.25mg까지 증가합니다. 그리고 우리나라는 한국과 함께 요오드 결핍률이 가장 높은 나라입니다.

이것이 5g의 소금에 인체에 필요한 양의 요오드(30mg/kg)가 있을 정도로 요오드가 첨가된 일종의 요리용 소금이 시장에 나와 있는 이유입니다. 이것은 일반 소금이나 전체 소금에 필요한 양의 요오드가 포함되어 있지 않기 때문입니다.

그리고 아니요, 많이 자랑하는 히말라야 소금조차도 미량의 요오드가 없지만 반대로 여러 가지 불순물을 함유하고 있어 최소한의 복용량이지만 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

따라서 일반적인 흰색 소금이 더 좋습니다. 하지만 조금.

그리고 아마도 소금의 양을 줄임으로써 우리가 먹는 음식의 맛을 재발견할 수 있을 것입니다. 우리의 건강을 위해 좋은 일을 합니다.