Iginio Massari에는 팬 클럽이 있습니다. 회의의 놀라운 연대기

2023 작가: Cody Thornton | [email protected]. 마지막 수정: 2023-08-27 05:33

두 가지 유형이 있습니다 제빵사 유명한. 먹는 방법으로 유명한 과자 가게, 그리고 그것이 TV에 나오기 때문에 유명한 것.

그럼, 있다 이기니오 마사리.

카테고리가 너무 다양해서 팬클럽, 지난 일요일에 만난 그의 컬트 건설의 기본 단계 두 번째 전국 집회 마사리가 제과점을 운영하는 도시인 브레시아 상공회의소 강당에서 400 추종자들은 고급 생과자 전용 연례 회의에 기꺼이 참여합니다.

2016 테마: 접시 위의 디저트.

당신이 보는 이 일련의 사진은 가장 많거나 그렇지 않습니다. 상징적 표지 요즘 이탈리아?

당신이 허용한다면, 술과 문신, 앞머리와 롤업 소매를 가진 록 스타 셰프 숭배와 비교할 때, 그들에게 부족한 신성함(마시모 보투라 제외), 모임보다 종교적인 행사에 더 많이 참석하는 인상 팬.

무대 위에서 주목받는 제빵사들처럼 살 데 리소 (미노리에서 같은 이름의 제과점, 종종 La Prova del Cuoco의 손님), 마우리치오 산틴 (감베로 로쏘 채널), 파브리치오 갈라 (페이스트리 셰프 델 캄비오, 인접한 "약국"이 있는 호화로운 토리노 레스토랑, 즉, 페이스트리 가게가 산세바스티아노 다포에 가게를 열 예정임), 알레산드로 세르비다 (Pantigliate의 Alex 생과자 가게와 Detto Fatto의 TV 얼굴) e 다비드 코마스키 (밀라노의 마르테사나 페이스트리 가게, 세계 초콜릿 챔피언), 의식적으로 주인공이 아닌 배우 ITS는 왕국(이기니오 마사리) ITS의 영광입니다.

손님 중에도 아킬레 조이아, 백발이지만 현대적인 모습으로 종종 발효 제품의 왕으로 불립니다.

큰 사교 행사에서와 마찬가지로 모임에서 발생하는 수익금, 팬들이 눈치채지 못한 채 지불한 75유로(뷔페, 패스트리 구매에 대한 할인 배지, 오늘의 레시피 및 비디오 전송, Massari의 과자로 구성된 아침 식사 포함), 자선 단체에 기부되며, 이번에는 Brescia의 Spedali Civili 소아 방사선과용 장비를 구매할 비영리 단체 'La Zebra'에 기부됩니다.

특히 두 명의 팬이 눈에 띄었습니다. 그 중 한 명이 승진했습니다. 하루의 조수 무대 위의 제빵사들과, 피넬라 오르지아나, 무대에서 그의 케이크 중 하나를 재작업한 Massari 리메이크의 영예를 얻었습니다.

생각만 해도 기분이 좋아지는 마사리(Massari)의 사람들이라고 부를 수 있습니다. 그는 무대에서 프로이센의 저항을 받으며 개인적인 만트라에서 시작하여 조언과 가르침을 길들이기 위해 잠시도 멈추지 않았습니다.

“제빵사 지망생에게는 교육이 필수적이며, 제빵은 단순히 레시피를 만드는 것이 아닙니다. 7년의 일을 하면 스스로를 페이스트리 셰프라고 할 수 있지만 7년이 지나면 훌륭한 페이스트리 셰프는 자신이 아직 아무것도 이해하지 못했다는 것을 알게 됩니다! '

그의 쇼 요리 중 제안, 지혜의 진주, 다양하고 가능한 식사:

- 완전채식 디저트: "모든 사람은 각자의 방식으로 고통을 받지만 우리 모두는 조만간 죽어야 합니다."

- 아몬드 머랭에 관하여: "나는 내가 생산하는 모든 것을 맛본다. 나는 틀림이 없다는 가정을 하지 않으며, 아몬드 머랭은 마돈나의 폭발물이다. 그것을 시도하라."

- isinglass를 보다 '비건'한 한천으로 대체: "연구를 위해 모든 성분을 알고 있지만, 특히 결과가 기대치에 미치지 못할 때 사용하는 데 반드시 관심이 있는 것은 아닙니다."

- tartlet에: "작은 타르트이고 요리는 동일하며 다공성이 없는 사과, rennet 또는 Fuji를 사용합니다. 수분이 많은 것이 가장 좋습니다. 일관성과 균일성을 갖도록 이미 잘라서 얼린 것입니다."

독특하고 과도하지만 훌륭한 발효 제품의 저자이자 Iginio Massari의 제자인 Campania의 페이스트리 셰프인 Sal De Riso는 같은 접시에 담아 소렌토 해안을 따라 이상적인 여행을 "I dolci del sole"로 제시했습니다.

- 다크 초콜릿을 곁들인 말린 실렌토 PDO 무화과 소용돌이

- 야생화 꿀을 곁들인 버팔로 리코타

- 리코타와 바닐라 배로 속을 채운 기포니 헤이즐넛 파이

- 산 마르자노 DOP 토마토 잼 소스를 곁들인 아말피 해안 PGI의 레몬 딜라이트

- 오렌지 팬에 의욕적인 배 셔벗, 오렌지 리큐어 제공.

만장일치로 최고의 이탈리아 페이스트리 셰프로 인정받은 Iginio Massari는 자신의 지식을 전달할 수 있는 교사이기도 합니다. 그와 함께 학교에서 여러 세대의 전문가들이 형성되었습니다. 깁스, 그는 창립자 중 한 명이거나 의 공헌 덕분에 넓은 (이탈리아 페이스트리 마스터 아카데미).

이탈리아가 우승한 많은 국제 대회에서도 종종 그의 손이 있습니다.

그건 그렇고, Sara Accorroni와 Bruno D'Angelis, 신선한 세계 챔피언 몬디알 데자르 수크레 파리 (아래 사진의 접시)에서 Massari에게 가능한 한 더 나은 것을 알려주는 문장으로 인사를 받았습니다. 우리는 다른 사람들이 당신보다 더 많은 것을 봅니다.

기타 소식: 이탈리아 미식가 출판사는 마사리(Massari)의 6번째 책("늦었지만 고치고 있습니다")을 곧 출판할 예정입니다. 이 책은 마지판, 바삭바삭한, 누가, 단순함으로 장식된 디저트, 실리콘 몰드의 혁신적인 사용 및 53년에 대해 이야기합니다. 놓칠 수 없는 케이크의 옛 레시피.

마지막으로 팬, 전문가, 연습생, 독학, 패스트리 매니아, 이탈리아 전역에서 도착하는 준비된 음식 블로거로 구성된 복합 우주입니다.

이 중 로비고에서 온 두 자매인 Vanna와 Luana는 자유 시간 몇 분 전에 모임에서 빠져나와 Veneto 과자 가게, 시인 Massari의 사원에 가서 인파가 없는 쇼핑을 했습니다.

"놀라움으로 가득 찬 아름답고 흥미로운 모임이었습니다. 다른 페이스트리 셰프가 있을 줄은 몰랐습니다. 우리는 단순히 열정적이며 Luca Montersino(Monticello d'Alba에 있는 Golosi di Salute 페이스트리 가게, 잘 알려진 잘 차려입은 텔레비전 얼굴)와 Leonardo Di Carlo(제빵 분야의 세계 챔피언이자 " 최고의 페이스트리 셰프") 그러나 모든 책을 보유한 Iginio Massari는 신화입니다.

에마누엘레와 아주 어린 발렌티나는 베르가모에서 와서 첫 만남에 있습니다. 그는 알비노에서 아이스크림을 만드는 사람이고 그녀는 단순히 열정적이며 수줍음이 많지만 열정적입니다.

우리가 밀라노와 코모에서 온 모니카와 데보라를 사진에 담았을 때 그들은 주인의 사인이 있는 책을 기다리고 있었습니다. 그러나 Massari는 지진해일의 충격파에도 미치지 못하는 대규모 이동을 일으키는 무대 반대편에 자신을 위치시켰습니다.

열렬한 팬이자 독학으로 현재 로마의 La Dolceria에서 페이스트리 셰프인 Angelo는 “공부하고, 성장하고, 더 나아지고 싶기 때문에” 회의에 참석했습니다.

마지막으로 팬 중 팬인 Salvatore는 5권의 큰 책을 손에 들고 30분(초까지)을 줄을 서서 거장의 사인을 받을 수 있습니다.

“수레에 두 권의 책이 있었고 세 권은 여기서 샀습니다. 나폴리로 돌아가기 위해 야간열차를 타기 전에 버스를 타고 베네토 페이스트리 가게에 가려고 하지만 겁이 난다.

“여행 중에 패스트리가 망가질 것 같습니까? 마스터에게 물어보는데 써멀백도 안 가져왔어…"

이기니오 마사리 팬클럽의 세 번째 모임은 2017년 2월과 3월 사이에 열리기로 이미 결정되었습니다.