차례:
사용하지 않는 쟁반을 쌓는 수납장으로 삼는 사람도 있고, 반대로 매일 사용하거나 거의 모든 것을 휘젓는 사람도 있습니다.
그 다음에는 일요일에 감자를 구우거나 피자나 비스킷을 가끔씩 굽는 일반 사용자가 있습니다. 그리고 자주는 아니지만, 오븐, 그들은 스스로에게 다음과 같은 질문을 던집니다. 먼저 켜야 할까요? 더 나은 정적 또는 환기? 그런 다음 어떻게 청소합니까?
어떤 의심, 실수를 할 기회. 혼란을 피하기 위해 다음은 "5 오류" 시리즈의 새로운 에피소드로, 피해야 할 실수에 대한 합리적인 가이드입니다.
1. 항상 차갑게(또는 항상 뜨겁게) 사용하십시오
딜레마는 다음과 같습니다. 미리 켜서 온도를 올려야 합니까, 아니면 방금 켠 오븐에 준비물을 넣어 시간을 절약할 수 있습니까?
내가 일반적으로 선호하는 첫 번째 옵션은 식품이 필요한 "열 히트"를 받도록 합니다. 예를 들어, 발효 제품(동어 동어를 용서하십시오)이 최종 푸시를 받아 반죽을 허용하는 발효 제품(케이크, 빵, 피자)의 경우 최대 팽창: 외부 지각의 후속적이고 빠른 형성은 내부에 증기를 보유하여 좋은 폐포를 허용합니다.
크림 퍼프도 마찬가지입니다. 그렇지 않으면 내부적으로 "비우지" 않는 수플레, 시트입니다.
버터가 풍부한 쇼트 크러스트 페이스트리와 쇼트 크러스트 패스트리도 뜨거운 오븐이 필요합니다.
또는 적어도, 그래서 나는 항상 생각해왔다. 그러나 온라인에서 모든 것과 그 반대를 찾을 수 있기 때문에 누군가 과자와 차가운 반죽을 굽습니까? 어떤 결과가 있습니까?
나는 예열의 팬이지만 어떤 경우에는 그것이 완전히 불필요하다는 것을 인정합니다. 예를 들어 캐서롤, 스튜, 데드 로스트를 요리할 때 시간이 오래 걸립니다. 그러나 처음으로 스토브에서 갈색으로 구워진 클래식 로스트도 있습니다.
라자냐 등의 경우나 감자나 야채를 오븐에 굽거나 속을 채울 때도 그럴 필요가 없어 보입니다.
그러나 이와 관련하여 귀하의 경험이 궁금합니다.
2. 모든 기능을 활용하지 않음
고정식, 통풍식, 그릴: 기본 기능일지라도 오븐이 갖추어야 할 세 가지 주요 기능입니다. 그것들을 결합하여 요리 단계에 따라 한 프로그램에서 다른 프로그램으로 전환하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
물론 다양한 상황에서 오븐이 어떻게 작동하는지 이해하려면 오븐에 대한 약간의 연습과 연구가 필요합니다.
간단히 말해서, 정적 요리는 아래에서, 위에서 또는 위와 아래에서 동시에 열을 방출하여 발생한다고 말할 수 있습니다.
반면에 환기되는 것은 열을 순환시키므로 대류에 의해 발생합니다.
항상 간단히 말해서 정적조리는 발효식품에 적합하고 일반적으로 오랜시간 조리가 필요한 식품에 통기조리는 갈변 및 갈변에 적합하나 표면이 약간 건조되는 단점이 있고 잘 조절되지 않으면, 음식이 아직 날 것으로 내부에 있는 동안 외부에서 음식을 태울 위험이 있습니다.
나는 정적으로 시작하고 상쾌하게 끝내는 법을 배웠습니다. 선견지명으로 두 번째 단계에서 팬으로 요리하는 것이 더 "폭력적"이기 때문에 온도를 10-20 ° 낮추십시오.
마지막으로, 희생자를 너무도 많은 손가락 마디와 손등으로 만든 백열 저항 그릴이 있습니다. 그릴은 단지 몇 분 동안만 계속해서 무슨 일이 일어나고 있는지 계속 주시하고 있습니다. 황금 가리비의 차이점 오 그라탕과 탄 검은 가리비는 몇 초 만에 끝날 수 있습니다.
약간 더 발전된 모델의 이 세 가지 기본 기능은 서로 결합되어 있으므로 예를 들어 팬이 있는 그릴(돼지 갈비를 구울 때 사용) 또는 건조기 아래에서 환기되는 열과 같이 손잡이에서 선택할 수 있습니다. 바닥 (파이, 피자) 및 표면 도금 등.
충고? 오븐 설명서를 보관하고 참조하십시오. 기호의 의미를 이해하는 것이 항상 즉각적인 것은 아니며 지침을 검토하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 하지만 무엇보다. 경험.
3. 안의 음식은 잊어라
유혹은 강합니다. 일단 팬, 베이킹 접시, 접시를 오븐에 넣고 타이머는 소파에서 끄고 음식이 요리되는 동안 당신이 그토록 열정적이었던 소설의 마지막 장을 읽고 싶습니다. 그 자체.
그러나 시도하고 검증된 레시피를 만드는 경우가 아니라면 때때로 살펴봐야 합니다. 로스트 바닥에 육수를 한 방울 더 넣어야 할 수도 있고, 케이크 표면이 너무 어두워서 알루미늄으로 덮는 것이 더 나을 수도 있기 때문입니다.
그런 다음 균일성에 대한 문제가 있습니다. 오른쪽 또는 왼쪽에 더 많은 열을 가하는 오븐이 있습니다. 감자를 휘젓거나 용기를 돌리면 균질한 요리가 가능하고 예를 들어 닭고기를 식탁에 가져오는 것을 방지할 수 있습니다. 바삭바삭한 황금빛 피부를 가진 허벅지와 삶은 효과로 슬프게 희끄무레한 다른 허벅지
그러니 조심해, 응!
4. 충분히 자주 청소하지 않음
청소는 지루합니다. 정기적으로 하지 않으면 기름과 설탕 잔여물이 요리되고 풀림되어 제거가 거의 불가능한 검은색의 끈적끈적한 껍질을 형성하기 때문에 종종 답답합니다.
자, 나는 당신에게 매번 사용 후에 그것을 청소하라고 말하지 않습니다. 그러나 한 달에 한 번은 좋은 습관이 될 것입니다.
식기세척기에 그릴과 물받이를 넣은 후, 어머니는 내게 물이 담긴 대야로 오븐을 켜고 가열하면 증기를 형성하여 껍질을 부드럽게 하고 팔꿈치 기름과 스프레이 디그리서 또는 더 간단히 말하면 제거하는 법을 가르쳐 주셨습니다., 뜨거운 식초.
가장 완고한 경우에만 거품 및 특정 세제.
거품과 회사의 잔류 물은 다음 요리에서 불쾌한 화학 냄새를 유발할 수 있으므로 헹굼이 중요합니다.
물론 소위 자체 청소가 있습니다.
촉매제는 요리하는 동안 잔류물을 태우는 물질로 코팅된 벽을 가지고 있습니다(단, 패널은 주기적으로 교체해야 함).
열분해는 지옥의 온도(최대 400°)에서 청소 주기를 가지고 있어 음식의 가장 작은 잔류물을 모두 탄화시킵니다(그러나 이 단계에서는 많이 소비합니다).
5. 해당 분야의 뉴스를 모르는 경우
마지막 욕망의 대상이 섬세한 수비드 준비가 가능한 스팀오븐이나 로스트비프의 마음으로 완벽한 요리를 위한 열탐지기가 있는 오븐이라면 신모델 구매를 준비하는 분들에게 보내드릴 수 있습니다. 위기에.
종종 전자레인지와 결합되는 최신 세대의 오븐은 성능이 향상되고 있으며 머리를 빙빙 돌게 하는 여러 기능을 가지고 있습니다. 최대 70개의 자동 프로그램을 제공하는 것도 있습니다: 70!
선택의 여지가 있는 것이 항상 좋은 것은 아닙니다. 많은 사람들이 우리를 위해 선택하는 태도가 당혹스러울 수 있는 것처럼, 오븐에서 독립적으로 요리할 방법과 양을 결정하기 위해 몇 가지 데이터(재료 유형과 무게만 포함)를 제공하면 충분합니다.
게으른 요리사를 위한 "스마트" 오븐이라는 새로운 영역이 바로 코앞에 다가왔습니다.
Whirlpool과 Barilla 사이에 새로 형성된 파트너십은 전통 요리와 전자레인지 요리를 특별한 액세서리와 무엇보다도 바로 조리할 수 있는 요리와 결합한 모델인 Barilla 주방을 생산했습니다. 센서를 통해 선택한 레시피가 파스타, 빵, 피자, 포카치아를 거쳐 밀라노 리조또에서 마르게리타 케이크에 이르기까지 오븐에 전달됩니다. 그는 나머지를 처리합니다.
그렇다면 우리가 요리하는 것은 우리 음식을 테이블 위에 올려놓는 디스플레이가 있는 장치가 되기를 정말로 원합니다. 글쎄요, 그것은 완전히 다른 이야기입니다.
아마도 실수든 아니든, 우리는 여전히 문을 열고 오븐 접시와 팬을 넣고 수플레가 떠오르는 정확한 순간에 유리를 통해 들여다보는 것을 좋아합니다. 일어나지 않습니까? 인내심, 그것은 다음 시간을위한 것입니다. 실수는 성장하는 데 도움이됩니다.
자, 당신의 실수가 무엇인지, 내가 언급하지 않은 실수, 정확히 보고하지 않은 실수, 그리고 무엇보다 오븐을 가장 잘 사용하는 방법을 알려주세요.
